《冬粉新食感！減醣常備料理100：主食╳配菜╳杯湯╳甜點，營養師的飲食進化提案》



減醣飲食再進化！

讓擔任營養師的料理研究家顛覆你對冬粉的印象。

取代麵飯、加入配菜、煮成杯湯、變化甜點......

享瘦不必餓肚子，100道高纖料理吃飽也吃巧！

完整品嚐百變冬粉的美味新食感！

冬粉Q彈滑順的口感和所有料理都是絕配！

除了鮮蝦粉絲煲、韓式炒冬粉、生春捲等經典料理，

還能做成漢堡排、蘆筍培根湯、菇菇炊飯、菠菜扇貝焗烤、拿坡里義大利麵等創新佳餚。

5分鐘快熟，100％鎖住食材原有的鮮甜滋味，

健康的豐盛美味即刻上桌！

★輕鬆備料，5分鐘即食，隨時都能來一杯暖心冬粉杯

不必開火，只要在杯碗裡放入香菇、菠菜、海帶等易熟的食材，熱水沖泡5分鐘，鮮甜的蔬菜咖哩湯、秋葵海藻湯、雙菇奶油濃湯等湯品即刻享用！不受烹調環境限制，優雅完成滋味迷人的暖心杯湯。

★擔任營養師的新銳料理家精心設計，以冬粉代替澱粉主食，減少醣質零負擔

跟著營養師的調理重點，活用蔬菜、魚肉類等食材特性，搭配高纖低卡的冬粉，輕鬆煮出提高代謝的蘆筍培根湯、豆腐櫻花蝦豆漿濃湯等暖湯料理，還有富含膳食纖維的黏呼呼蓋飯、超燃脂的泡菜炒豬肉，大啖美食健康加倍！

★調理方式豐富多變，100%享受冬粉香Q滑順的絕妙口感

冬粉和中式、日式、義式、西式料理都對味！不只能揉進絞肉煎漢堡排、搓成甜心椰子球、混合香菇和白米做炊飯，還能酒蒸、醋漬、醬燒、焗烤、熱炒、涼拌......百變風味讓常見料理口感層次更鮮明！

★8道經典冬粉料理，品嚐正統日、韓、中、泰、越等亞洲風味菜

一次學會亞洲各國的冬粉料理精髓！韓式甜辣炒牛肉、吸滿海產鮮甜滋味的泰式粉絲煲＆越式番茄蛤蜊湯冬粉，還有鹹香下飯的麻婆冬粉......完整呈現豐富好食的經典冬粉料理，聚餐宴客都澎湃！

◆冬粉料理的6大特色◆

＊不須繁瑣備料，可快速烹調，適合忙碌的上班族。

＊低熱量卻很有飽足感，能吃得滿足開心零負擔。

＊替代飯麵類等主食，不但增加口感，還能抑制血糖。

＊容易吸附高纖蔬菜和肉類的營養，吃出窈窕好體質！

＊價格便宜，可長期保存，隨時都能變化新菜色。

＊做成料理冷藏更入味，帶便當也很方便。

§新食感推薦§

李婉萍／榮新診所營養師

吳映蓉／台大營養學博士

林姓主婦／林姓主婦的家務事

趙函穎／減肥專家、晨光健康營養專科院長

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  田村つぼみ
  
  身兼料理家、營養師。曾任濱內千波老師的助理，後來自行創業，為年輕的新銳料理家。廣受雜誌、書籍、廣告業、企業等料理開發相關的活動邀約。在《教你在家自製48款中?日?韓?歐式風味馬鈴薯泥：東京超人氣輕食點心 自由之丘POTATO CREAM》（遠足文化出版）一書中擔任食譜設計與料理製作。
  
  





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  譯者介紹

  
  
  
  
  黃瓊仙
  
  輔仁大學日文系畢業。熱愛文字工作的專職譯者，希望讓讀者感受輕鬆、愉悅的閱讀經驗。
  
  譯有《高木奶奶的蔬菜料理126變：NHK人氣講師教你活用10種刀法╳40樣蔬菜，做出百變蔬食好滋味》、《和風飯食帖：再來一碗！從牛肉丼到炊飯，日本料理研究家的獨門配方》、《解構！日本當代巨匠建築之美：設計的風景×窗際的想像，走訪五十座新時代名家話題之作》、《不用努力減肥！醫學博士的美人體質塑身法》等書（以上皆為山岳文化出版）。
  
  Email：sun88@ms15.hinet.net
  
  
  
  

冬粉新食感！減醣常備料理100：主食╳配菜╳杯湯╳甜點，營養師的飲食進化提案－目錄導覽說明

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  享用冬粉料理輕鬆瘦身的6大優點！
  
  冬粉料理瘦身的5大重點
  
  「冬粉＝瘦身」5個活用技巧
  
  特別推薦綠豆冬粉的理由
  
  【Chapter1】簡單易作5分鐘冬粉湯
  
  ◎注入熱開水即可！即食冬粉杯
  
  蔬菜咖哩湯／中式菇菇湯
  
  鹽蔥海帶芽湯／中式木耳火腿湯／泰式風味湯
  
  鹽昆布菠菜湯／水菜蘿蔔佐柚子胡椒湯
  
  秋葵海藻湯／白菜柚子湯／紫蘇梅子湯
  
  薯蕷昆布麵麩湯／什錦味噌湯／和布蕪薑湯
  
  香腸玉米湯／番茄芹菜湯／雙菇奶油濃湯
  
  ◎使用微波爐烹調：暖暖湯料理
  
  萵苣湯／番茄湯
  
  高麗菜香腸濃湯／蒜味玉米濃湯／蘆筍培根湯
  
  玉米鮪魚番茄湯／辣味肉醬牛奶濃湯
  
  埃及國王菜鹽麴濃湯／豆腐櫻花蝦豆漿濃湯
  
  中式玉米濃湯／酸辣湯
  
  薑味毛豆豆漿濃湯／韭菜蛋花味噌湯／辣泡菜味噌湯
  
  【Chapter2】取代主食的飽足感冬粉料理
  
  ◎冬粉變成主食！麵類＆飯類
  
  蔬菜湯冬粉
  
  擔擔麵風味冬粉
  
  白湯冬粉／蔬菜羹冬粉
  
  越式番茄蛤蜊湯冬粉／泡菜冷麵風味冬粉
  
  豆漿味噌起司湯冬粉
  
  菠菜濃湯冬粉／蛤蜊巧達濃湯冬粉
  
  醬炒冬粉
  
  拿坡里義大利麵風味炒冬粉
  
  乾咖哩拌冬粉
  
  中式涼麵風味冬粉／日式冷麵風味冬粉
  
  奶油培根蛋義式冬粉
  
  番茄火腿義式冬粉／菠菜扇貝焗烤冬粉
  
  泰式炒冬粉
  
  炸醬冬粉
  
  ◎冬粉＋米：飽足感滿分的飯食
  
  炒飯
  
  鮪魚蛋包飯
  
  薑絲菇菇炊飯
  
  鮭魚鹽昆布茶泡飯／黏呼呼蓋飯
  
  生菜壽司
  
  打拋雞肉飯
  
  【Chapter3】沒有主食也OK！冬粉單品配菜
  
  ◎中華料理與亞洲風味配菜
  
  辣醬炒蝦仁
  
  泡菜炒豬肉
  
  湯餃／微波爐蒸燒賣
  
  中式番茄炒鮪魚
  
  甘味黑醋煮豆腐冬粉／白菜榨菜炒冬粉
  
  咖哩炒芹菜冬粉／豆芽菜墨魚汁冬粉
  
  泰式酸辣湯冬粉
  
  ◎熱門的西餐配菜
  
  西式歐姆蛋
  
  漢堡排
  
  俄式炒牛肉絲
  
  義式水煮魚
  
  ◎基本的日式配菜
  
  胡椒風味馬鈴薯燉雞肉
  
  蘿蔔燒雞翅
  
  甘煮青花椰菜蝦
  
  花椒風味酒蒸蛤蜊
  
  肉豆腐
  
  沖繩風炒山苦瓜
  
  ◎暖呼呼健康鍋
  
  迷你版關東煮
  
  檸檬鹽雞肉丸子鍋
  
  【Chapter4】這樣煮就是好吃！經典冬粉料理
  
  韓式炒冬粉
  
  泰式涼拌冬粉
  
  麻婆冬粉
  
  炸春捲／中式冬粉湯
  
  鮮蝦粉絲煲
  
  中式涼拌菜／生春捲
  
  【主廚專欄】
  
  ◎健康的冬粉便當
  
  冬粉湯罐／生菜沙拉＆取代主食的冬粉便當
  
  ◎蔬菜沙拉真美味！有咀嚼感的冬粉沙拉醬
  
  香料咖哩／香料鹽／檸檬法式油醋醬／辣味中式沙拉醬／芝麻山葵美乃滋
  
  ◎方便製作的常備菜
  
  蘿蔔乾冬粉佐黑醋芝麻／香料醋漬冬粉菇／泡菜冬粉／蓮藕炒冬粉
  
  ◎口感誘人的冬粉甜點
  
  亞洲風味賓治水果酒／椰子球／珍珠奶茶風味冬粉豆奶茶／葛切風味雙糖蜜冬粉／喀滋喀滋炸冬粉
  
  

前言

享用冬粉料理輕鬆瘦身的6大優點！

★低熱量卻很有飽足感

★能夠達到瘦身效果，同時也兼顧健康

★可變化各式料理，瘦身期間餐餐都有新選擇

★備料輕鬆，烹調方法簡單快速

★價格實惠，可長期保存，適合作為常備食材

★口感豐富有層次

市售沖泡式冬粉杯一直很受歡迎，可以當主餐，也能當點心。

冬粉的迷人之處就是雖然屬於碳水化合物，但熱量卻很低，而且價格便宜。

更棒的是冬粉與各種調味都契合，不論烹煮成任何一款料理，保證都美味。

本書將介紹「冬粉瘦身食譜」，充分利用冬粉的優點，組合出多道料理，不需要減少食量，也不必餓肚子，還能輕鬆享瘦。

減重的關鍵就是不能有壓力，搭配冬粉料理就能自在愉悅地享受用餐時刻。

請好好運用冬粉，讓自己在享受美食之餘，還能成功瘦身！

編／譯者：黃瓊仙
語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
開數：16開19*26cm
頁數：80

出版地：台灣